Cizrnová polévka

Na cizrnovou polévku budeme potřebovat:

• 150g cizrny (suché)
• 1 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 lahůdková cibulka
• 2 velké mrkve
• 2 větší potrežele
• 1/4 celeru
• 2 brambory
• 1 šálek mraženého zeleného hrášku
• 1 lžička himalájské soli, 1/2 lžičky kurkumy, pepř podle chuti, 1 lžička majoránky, bobkový list - 4 ks, pažitka, petrželová nať, celerová nať

Pracovní postup:

• cizrnu den předem propláchneme a namočíme do dostatečného množství studené vody
• druhý den vodu z cizrny slijeme a dáme do hrnce, zalijeme novou vodou, přidáme bobkový list a dáme vařit
• při vaření sebereme vznikající pěnu, dáme ji pryč z hrnce a vaříme cizrnu dokud nezměkne
• do dalšího hrnce dáme 1 polévkovou lžíci kvalitního oleje, například olivového
• přidáme na kolečka nakrájenou lahůdkovou cibulku a zlehka orestujeme
• přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, petržel a celer - lehce orestujeme a podlijeme vařící vodou
• přidáme na kostičky nakrájené brambory, sůl, kurkumu, pepř, majoránku a necháme mírným varem pod poklicí vařit
• po uvaření zeleniny přidáme do hrnce uvařenou cizrnu, ze které jsme po uvaření slili vodu
• z polévky odebereme cca 1/4 obsahu, dáme do mixéru a rozmixujeme 
• rozmixovanou část polévky vrátíme zpět do hrnce, přidáme mražený hrášek
• necháme krátce provařit a dochutíme (solí, majoránkou, pepřem, kurkumou), přidáme čerstvé bylinky (pažitka, naťová petržel, celerová nať...) a můžeme podávat.

Zahušťováni částí rozmixované polévky je výborný způsob zahuštění, který krásně spojí chutě všech ingrediencí v polévce a navíc se vyhneme použití velmi nezdravé a kalorické jíšky nebo mouky rozmíchané v tekutině. Takto připravená polévka má silnou a výraznou chuť a není potřeba do ní přidávat bujón nebo kořenící směsi zvýrazňující chuť. Navíc je polévka vhodná i pro lidi, kteří nemohou jíst lepek nebo jenom chtějí jíst zdravě.