Dýňová polévka z dýně hokaido

Budeme potřebovat tyto suroviny:

• 1 středně velká dýně hokaido
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 petržel
• 2 lžíce smetany (dávám 2 lžíce kokosového mléka s obsahem 22 % tuku)
• sůl, čerstvý zázvor na dochucení (může být i sušený mletý)
• dýňová nebo sezamová semínka, která předem zlehka na sucho opražíme

Pracovní postup:

• Do hrnce dáme olivový olej a na něm orestujeme nakrájenou cibuli
• Přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a petržel
• Dýni omyjeme, vykrájíme pouze viditelné vady, neloupeme (slupka se varem rozpadne), rozkrájíme na menší kusy a vyndáme vnitřek se semínky
• Dýni přidáme do hrnce k zelenině, zalijeme vařící vodou, osolíme a vaříme do měkka
• Po uvaření vše do hladka rozmixujeme, vrátíme do hrnce. Pokud je polévka příliš hustá, tak přidáme převařenou vodu
• Do polévky vložíme čerstvý, na plátky pokrájený zázvor – dávám cca 8 plátků a 2 lžíce smetany (dávám kokosové mléko)
• Necháme velmi mírným varem provařit, aby se ze zázvoru do polévky uvolnila „štiplavá chuť, která skvěle doplňuje nasládlou chuť dýně
• Servírujeme na talíře a zdobíme předem nasucho opečenými semínky (dýně, sezam apod.)

Něco málo o dýni Hokaido:

Dýně Hokaido se od pradávna pěstuje na Dálném východě, odkud se rozšířila do Ameriky, její prapůvod však můžeme nalézt v Nové Anglii. Obliba dýně Hokaido, jejíž původní název Hokkaidó si většina z nás počeštila. Dýně Hokaido je bohatá na vitamíny a minerální látky, zastoupeny jsou: vápník, hořčík, fosfor, draslík, vápník, betakaroten a vitamíny A, B, C. Pomáhá při onemocnění slinivky břišní, sleziny, žaludečních potížích, ale také při poruchách ledvin a srdečních potížích. Má močopudné účinky. Konzumace dýně Hokaido je vhodná i pro diabetiky. Pro nízký energetický obsah, vysoký obsah vlákniny a detoxikační účinky je dýně Hokaido vhodná i jako součást jídelníčku při redukční dietě.