Mrkvový dort s čokoládovou polevou

Suroviny potřebné na přípravu mrkvového dortu (odměřuji šálkem, který má obsah 150ml):

• 3 šálky nastrouhané mrkve (cca 300g)
• 2 šálky mouky (dávám celozrnnou špaldovou hladkou)
• 1 málo plný šálek panenského olivového oleje 
• 1 málo plný šálek přírodního třtinového cukru
• 1 šálek jakýchkoliv ořechů (dala jsem napůl mleté mandle a mandlové lupínky)
• 3 vejce
• 1 bezfosfátový kypřící prášek do pečiva
• 1 vrchovatá lžička skořice (může být perníkové koření, kardamon a podobně)
• špetka soli (dávám himalájskou)
• 100g hořká čokoláda nebo čokoláda na vaření
• kousek másla na vymazání dortové formy a kousek do čokoládové polevy
• špaldová mouka hrubá na vysypání formy nebo strouhaný kokos

Pracovní postup:

• očistíme mrkev a nastrouháme na hrubém struhadle a dáme do misky
• přidáme 2 hrnky mouky, olivový olej, třtinový cukr, mleté nebo strouhané ořechy a vrchovatou lžičku skořice
• všechny suroviny dobře promícháme, přidáme kypřící prášek do pečiva a dáme do vymazané a moukou vysypané formy a dáme do předehřáté trouby na 180°C péci
• po upečení vyklopíme a necháme vychladnout
• v kastrůlku rozpustíme čokoládu s kouskem másla a polijeme jí dort

Tento dort se dá upéci i v bezlepkové verzi. Formu vysypeme strouhaným kokosem. U těsta stačí nahradit špaldovou mouku rýžovou, jáhlovou nebo pohankovou v poměru - 2 díly (rýžové)  : 1 díl (jáhlové nebo pohankové). Díky nastrouhané mrkvi je dort krásně vlhký a docela drží pohromadě. 

J.K. Vnitřní krása