Špaldové linecké cukroví - linecká srdíčka

Na pečení budeme potřebovat tyto suroviny:

• 200g celozrnné hladké špaldové mouky
• 115g másla
• 20g třtinového moučkového cukru
• 1-2 žloutky podle velikosti vajíčka
• 1 lžíce medu
• špetka soli
• trochu nastrouhané kůry z bio citronu
• oblíbená ostřejší marmeláda na pomazání (málo sladká)

Pracovní postup:

• špaldovou mouku prosejeme na pracovní plochu
• přidáme cukr, špetku soli, promícháme a uděláme důlek
• do něj dáme žloutky a med
• máslo nakrájíme na menší kousky a přidáme k mouce
• nakonec přidáme citronovou kůru a zpracujeme v hladké těsto
• pokud se těsto drolí, přidáme 1-2 lžíce vody nebo mléka
• hotové těsto zabalíme do folie a necháme odpočinout v lednici, nejlépe přes noc
• druhý den těsto znovu propracujeme, rozválíme na placku cca 3mm tenkou, ze které vykrajujeme oblíbené tvary - třeba srdíčka a do polovičního množství tarů uděláme dírku
• pečeme v předehřáté troubě na cca 160°do zezlátnutí
• po vychladnutí slepíme oblíbenou marmeládou

Něco málo o špaldě:

ŠPALDA je původní nešlechtěný druh pšenice, kterou v minulosti vytlačily jiné obilniny a především současná přešlechtěná pšenice, která je levná a má vynikající vlastnosti, co se týče přípravy těsta, kynutí, pečení… Vy se však nenechte odradit její vyšší cenou. Investice se vám vrátí v zajímavé, lehce oříškové chuti cukroví a lepším zažívání, což během vánočních svátků jistě oceníte.